Descripción
Según las características del mosto y el grado de fortificación o alcoholización, los vinos estarán sometidos a crianza biológica o crianza oxidativa. La crianza biológica se produce cuando la alcoholización se realiza hasta los 15º, permitiendo que, espontáneamente, se produzca y desarrolle el velo de flor.
Marida con mariscos, sopas, jamón, quesos, pescados blancos y comida japonesa.
La temperatura de estos vinos es de 5-8º, tomar muy frío.
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